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购物中心是“吃”出来的?餐饮成西安购物中心骄子

>>陕西创业网 关注2017-07-07     来源:渠道网

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换一换

在少售业下滑的大环境下,几乎所有的购物中心都把餐饮作为了招商的救命稻草,“业态不足餐饮凑”成了招商人员的口头禅。无论是老牌的开元商场、银泰城,还是万达商场、熙地港、益田购物中心,我们印象深的往往不是服装、鞋帽,而是那些层出不穷的餐饮品牌。“购物中心是吃出来的”,这句话在西安许多购物中心获得了印证。从地下一层开始到顶层,几乎每层都有餐饮的存在,特别是顶层那些难招商的位置,会设有专门的餐饮楼层,冠以“美食广场”的称号。

“美味效应”带动周边餐饮成购物中心骄子

在西安益田购物中心,聚集了很过60家餐饮店。记者逛了一圈后发现,7层的购物中心上面两层都是餐饮店,而诸如肯德基、雪冰等商号,则是分散在其他楼层,它们的邻居不是同行,而是服装店、鞋店、家居店等各种业态。

记者随机采访了一家饮品店负责人,“熹枼茶”的负责人表示:“餐饮业人气高与人们的生活方式有关,随着生活节奏的加快,人人更希望有轻快、舒适的休闲方式,而高体验度的餐饮品牌可以满足这样的消费需求。我个人也看好餐饮业在购物中心的发展,未来还会选择在西安各个购物中心陆续再开店,目前正与一些项目方洽谈拓店事宜。”餐饮是购物中心的人气收割机,尤其在淡季,更是客流的稳定剂。除了一些老品牌的餐饮店,“网红店”也成了购物中心餐饮的关键词。市民丁女士告诉记者,“我家离熙地港不远,现在来这里,实力意愿已经不是买器械了,而是吃器械,像‘openoven’面包店我也是从网上知道的,现在虽不及刚开业时夸张,但每次购买也得排队,一般到下午,几款人气高的面包就买不到了。”

业内人士:多种业态合理结构才是久长之计

大约从2012年开始,西安不少商场开始转型,通过餐饮增加客人在购物中心的停留时间,已经成为实体商业争取消费者的共识。对餐饮商家而言,也都削尖脑袋入驻商场,一窝蜂地进入,后果就是重复。在购物达人宋女士眼中,购物中心几乎一半以上的配置都是重复的。你去哪家商场,看到的、吃到的都是一样。

新皇冠体育程女士在大明宫万达经营着一家中餐店,她告诉记者,“目前来说餐饮业在购物中心是聚集人气的骄子。但是,餐饮业不会是购物中心的救命稻草,若是纯粹强调餐饮的重要性,缺乏各业态间的平衡占比,先顾客的体验感会大打折扣,同时,受到电商冲击的不仅是少售业,随着消费习惯的改变,一些在线下单外卖、打包新型时尚餐饮的兴起,也将使餐饮业受到冲击。”西安大明宫万达招商部的工作人员告诉记者,目前餐饮在购物中心对人流的带动作用积很,但并不是决定性的,因为购物中心的生态圈需要分歧的业态组合来实现,餐饮在购物中心就是个“托儿”,盲目跟风引入大量餐饮品牌,只会加剧同质化竞争。购物中心只利用餐饮就想运营好,是远远不足,还要提供一些休闲、娱乐又亲情化的业态和主题特色,才是久长之计。

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(责任编辑:yangyuehua)

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